Die Käsesorten dr Abtei von Val-Dieu

Die Käsesorten der Abtei von Val-Dieu werden von der Käserei Herve Société, einem Familienunternehmen im Herzen des Herver Landes, hergestellt und veredelt. Der Bouquet des Moines und der Casse-Croûte-Käse wurden im vergangenen Jahrhundert auf Anfrage der Zisterziensermönche produziert und den Besuchern des Klosters angeboten.
Die Abtei und die Herstellung regionaler Käsesorten des Herver Landes sind bereits seit Jahrhunderten miteinander verbunden.  In ihrer Blütezeit war die Abtei im Besitz von mehr als 1.000 ha landwirtschaftlich nutzbarer Fläche und zahlreichen Bauernhöfen. Im 17. und 18. Jahrhundert stand die Zucht von Milchkühen im Mittelpunkt der örtlichen bäuerlichen Landwirtschaft. Die Milch wurde auf den Bauernhöfen zu Butter und Käse (dem berühmten Herver Käse) verarbeitet um auf lokalen Märkten verkauft oder in ferner gelegene Gegenden exportiert zu werden.
Heute ist die Palette an Val-Dieu Abteikäse breit und vielfältig. Dies ist nicht zuletzt auf das Know-How der Käsehersteller einer ganzen Region zurückzuführen, das durch die Käserei Herve Société aufrechterhalten wird. So können Sie auch heute noch alle leckeren Käsesorten der Abtei von Val-Dieu finden: den „Bouquet des Moines“, den „Bleu des Moines“, den „Délice des Moines“, den „Casse-Croûte“ sowie den „Pain d’Abbaye Val-Dieu“ mit seiner natürlichen Kruste, ein absolutes Muss und ein ausgezeichneter Botschafter für das von den Mönchen weiter vermittelte Können.
Die Käsesorten der Abtei von Val-Dieu werden im Geschäft der Abtei verkauft und sind darüber hinaus bei den guten Milchhändlern und in den meisten Geschäften in Belgien erhältlich. Nähere Informationen zu den Val-Dieu-Käsesorten finden Sie unter www.herve-societe.be